Кава без кофеїну стрімко набирає популярності, тому що вона радує смаком і при цьому не шкодить організму. Не має підбадьорливого ефекту, не призводить до проблем зі сном. Його можна пити не лише вдень, а й на ніч, щоби потім не було безсоння, тривожності. Можна ближче придивитися до цього напою, щоб вибрати марку, зробити замовлення. Вибір найкращої кави без кофеїну багато в чому залежить від переваг, тому потрібно враховувати цей момент.

** Що таке кава без кофеїну (декаф)?
Особливість напою в тому, що з нього видалили більшу частину кофеїну. Він не повністю позбавлений даної речовини, але вона залишається у невеликій кількості – зазвичай менше 3% від початкового вмісту. Саме тому дія не відчувається, самопочуття людини не стає гіршим, як могло б бути після вживання стандартного напою.
Багато хто не дотримується суворого обмеження кількості чашок у день, коли вибирають декаф. Це теж важливо, тому що деякі звикли постійно вживати каву. Якщо дбаєте про своє здоров'я, вибирайте варіант Decaf. Він практично позбавлений тих недоліків, які мають кофеїн. Його можна готувати в турці, кавомашині, френч-пресі та інших пристроях. Якихось відмінностей за способом приготування відсутні.

 - Історія кави без кофеїну.
Історія продукту розпочалася на початку XX століття, коли німецький підприємець Людвіг Розеліус зробив випадкове відкриття. Під час транспортування кавових зерен до Німеччини один із кораблів потрапив у шторм, і вантаж кави був затоплений морською водою. Після вилучення зерен Розеліус помітив, що вони втратили більшу частину кофеїну, але зберегли свій смак. Цей випадковий інцидент спонукав його до розробки методу декофеїнізації.
У 1905 році Розеліус запатентував перший комерційний процес декофеїнізації, використовуючи як розчинник бензол. На той час бензол вважався безпечним, але згодом був визнаний канцерогенним. Розеліус заснував компанію Kaffee HAG, яка стала першим виробником та продавцем декофеїнованої кави.

У наступні десятиліття процес декофеїнізації продовжував розвиватися. Були знайдені ефективніші та менш токсичні розчинники, такі як метиленхлорид. Декофеїнізована кава ставала популярнішою, поширюючись по Європі та Америці.

Однак із зростанням поінформованості про вплив хімікатів на здоров'я було розроблено альтернативні, безпечніші методи. У 1970-х роках з'явився швейцарський водний процес, який використовує воду та активоване вугілля для видалення кофеїну без застосування хімічних розчинників. Також було розроблено CO2-екстракцію, що використовує рідкий вуглекислий газ під тиском для вилучення речовини.

В даний час кава без кофеїну вважається важливим сегментом ринку. Він доступний у різних формах, виробляється з використанням різних методів, але швейцарський водний процес та CO2-екстракція вважаються кращими, особливо для виробництва високоякісної кави. Виробники продовжують удосконалювати методи, приділяючи особливу увагу покращенню смаку та мінімізації впливу на навколишнє середовище.
В Україні краща кава арабіка Кенія, та пропонуємо кращі мароки чаю в Україні, зелений та чорний... 

** Особливості виробництва.
Процес виробництва складається з кількох етапів, мета яких - видалити кофеїн із зерен, зберігши при цьому їх смак, аромат. Для декофеїнізації використовують як арабіку, і робусту. Якість зерен впливає кінцевий смак напою. Їх зазвичай обробляють парою чи гарячою водою. Це робиться для того, щоб розширити пори зерен, полегшивши доступ розчиннику (або воді) для отримання кофеїну. Така попередня обробка допомагає зберегти частину ароматичних речовин, які можуть бути втрачені в процесі декофеїнізації.

Процес декофеїнізації буває декількох видів:
- Пряма екстракція розчинниками. Зелені зерна занурюють у ємності із розчинником. Розчинник зв'язується із молекулами кофеїну. Процес може повторюватися кілька разів, поки вміст кофеїну не знизиться до конкретного рівня (зазвичай менше 0,1% готового продукту). Після вилучення речовини зерна промивають, щоб видалити залишки розчинника. 
- Непряма екстракція розчинниками. Зерна замочують у гарячій воді. Кофеїн розчиняється у воді, збагачуючи її смаком та ароматом кавових зерен. Потім обробляється розчинником (метилхлоридом або етилацетатом). Розчинник витягує кофеїн із води. Рідина, тепер позбавлена кофеїну, повертається до зерен. Їх промивають та висушують, упаковують. 
- CO2-екстракція. Зелені зерна поміщають у ємність, де створюється високий тиск, температура. Туди подається рідкий CO2, який діє як розчинник, вибірково зв'язуючись з кофеїном. CO2 відокремлюють від зерен. Процес повторюється до досягнення встановленого рівня видалення речовини. Після отримання кофеїну тиск знижується, і зерна висушуються. 
- Swiss Water. Метод не використовує хімічні розчинники, такі як метиленхлорид або етилацетат, які є в інших методах декофеїнізації. Це робить SWP більш привабливим для тих, хто турбується про можливі залишки хімічних речовин або просто надає перевагу більш натуральному підходу.

Зерна обов'язково обсмажують, щоб розкрити смак, аромат. Вони зберігають особливості, тож потім можна відчути різні нотки. Наприклад, фруктові, цитрусові, горіхові і т. д. Обсмажування буває легким, середнім, темним. Це теж впливає на смак, тому вибирайте ту, яка саме вам найбільше підходить.

** Користь чи шкода?
Напій має свої плюси, мінуси, що важливо враховувати під час його покупки.
У чому полягає користь:
 - Можливість насолоджуватися смаком тим, кому заборонено кофеїн. Це особливо важливо для тих, хто має медичні протипоказання до цієї речовини. 
- Відсутність негативних побічних ефектів. Наприклад, не буде безсоння, тривожності, прискореного серцебиття, подразнення шлунка. Можна не боятися підвищеного артеріального тиску. 
- Безпека за різних станів. Наприклад, при гіпертонії, серцевих патологіях, ГЕРБ, тривожних розладах. 
- Нешкідливий при вагітності, годуванні груддю. При таких станах не рекомендований кофеїн. Так що можна вибрати Decaf і не перейматися наслідками, не відмовлятися від улюбленого продукту. 
- Можливість вживати будь-якої доби. Не виникне проблем зі сном, що також важливо для багатьох. 
- Зниження ризику розвитку діабету 2 типу. Деякі дослідження пов'язують вживання кави без кофеїну із зниженням ризику розвитку діабету. 
- Здоров'я печінки. Продукт може сприяти захисту печінки від пошкоджень, у тому числі декофеїнізований. 
- Поліпшення когнітивних функцій. Вважається, що продукт може покращувати пам'ять, концентрацію, хоча й меншою мірою, ніж звичайна кава.
- Декофеїнізована кава часто сприймається як більш м'яка і менш кисла в порівнянні зі звичайною кавою, що може бути кращим для деяких.

Також є і деяка шкода, з якою можна зіткнутися. Незважаючи на те, що кофеїну менше, він все ж таки присутній. В одній чашці може бути від 2 до 12 мг, що може бути достатньо для чутливих людей. Він може стимулювати вироблення шлункової кислоти, що може викликати печію або дискомфорт у людей із чутливим шлунком. Іноді викликає безсоння, біль голови, тривожність, дратівливість.
При виробництві декафа використовуються різні методи, деякі з яких (наприклад, з використанням метиленхлориду) викликають побоювання щодо залишкових хімічних речовин, хоча сучасні методи (Swiss Water Process, CO2-екстракція) вважаються безпечнішими.

** Відмінності смаку кави без кофеїну від класичного.
Смак може відрізнятися від класичного, хоча ступінь відмінності залежить від декількох факторів, таких як спосіб декофеїнізації, якість зерен, ступінь обсмажування та переваги. Наприклад, характерні менша інтенсивність, яскравість. Також менш виражена кислотність, ніж у класичного напою.
Іноді процес декофеїнізації може впливати на структуру зерен, що призводить до посилення гіркоти. Крім того, темніша обсмажування, яка часто використовується, може посилювати гіркоту.

В іншому різниця незначна, і залежить від виду продукту. Спробуйте зерна різних фірм, щоб знайти свій варіант.

* Кому варто пити каву без кофеїну?
Decaf рекомендований у різних ситуаціях, і в цілому він буде корисним багатьом. Якщо подобається такий напій, але не хочеться дії, що бадьорить, можна вибрати декофеінізований варіант. За смаком він майже не поступається стандартному, але не негативно впливатиме на нервову систему. Це однозначно плюс для всіх, хто схильний до поганого самопочуття після чашки.

** Коли показаний напій, що розглядається:
При високій чутливості до кофеїну. Люди, які мають тривожність, проблеми зі сном, прискорене серцебиття або інші негативні наслідки вживання кофеїну, можуть насолоджуватися смаком без цих неприємних наслідків. 
За наявності медичних протипоказань. Лікарі часто рекомендують обмежити споживання кофеїну за певних захворювань (наприклад, деяких серцево-судинних проблем, гастроезофагеальної рефлюксної хвороби). 
За бажання вживати напій увечері, вночі. Декофеїнізована кава дозволяє насолоджуватися смаком у будь-який час доби, не побоюючись проблем зі сном. 
При вагітності, під час лактації. Рекомендації щодо споживання кофеїну під час вагітності, грудного вигодовування часто обмежують його кількість, тому декаф може бути гарною альтернативою.

Деякі просто люблять смак кави, але не хочуть її стимулюючого ефекту. Тоді можна вибрати декаф, щоб потім насолоджуватися смаком.

*** Найкращі марки кави
Можна виділити кілька брендів, які стабільно одержують високі оцінки від експертів та любителів продукту. Ознайомтеся з найкращими варіантами, а потім зупиніться на відповідному.

ТОП 5 кави без кофеїну:
-- Кава Julius Meinl. Тут збережено смакові, ароматичні властивості. Використовується метод декофеїнізації, що щадить, що важливо для цінителів напою. Продукт виготовляється в Австрії. 
-- Кімбо. Характерний збалансований профіль з м'якими нотками, цікавим післясмаком. Продукт роблять в Італії, дотримуючись стандартів якості. У складі Арабіка. 
-- Illy. Компанія понад 90 років на ринку. Вона пропонує зерна, де вміст кофеїну до 0,1%. Для декофеїнізації використовують лише вуглекислий газ, чисту воду. 
-- Кава Lavazza Decaffeinato. У складі 60% арабіки та 40% робусти. Напій насичений, збережені смакові властивості. 
-- Submarine Decaf. Боби привозять із колумбійського регіону рисальда. Використовують митий спосіб обробки, і навіть органічний спосіб усунення кофеїну. Якість продукту преміальна.

Можна подивитися каву Уотер Декаф, вони тішать якістю, цікавими нотками. Добре відрізняється темний шоколад, горіхи, карамель.
Можете вибрати будь-який продукт зі списку, а потім особисто приготувати напій. Якщо щось не сподобається, можна вибрати інші варіанти.